絶対また行く料理店101
￥1,000（本体）＋税
発売日：2016年01月26日
グルメ必読！ ネットにないレストラン情報。
熟成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。
読んで面白く、行ってみて納得。
味だけでなく、また行きたくなるような＋αが繁盛店にはある。
食評論家が見極めた料理店１０１軒を紹介する。
商品情報
| 書名（カナ） | ゼッタイマタイクリョウリテン101 |
|---|---|
| 判型 | 四六判 |
| ページ数 | 192ページ |
| ジャンル | 趣味・実用 |
| ISBN | 978-4-7976-7309-8 |
| Cコード | C0095 |
著者略歴
エッセイスト、食評論家。文教大学国際学部国際観光学科准教授。１９６２年、長野県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院にてＭＢＡ取得。「ザガット」を翻訳して我が国に紹介したほか、『東京最高のレストラン』（ぴあ）の採点者でもある。 （株）ローソン顧問等歴任。著書に『レストランで覗いた ニューヨーク万華鏡』（柴田書店）、『恐慌下におけるＡ級の店選び 究極の法則』（講談社＋α新書）、『〈錯覚〉の外食産業』（商業界）、『クックパッド社員の名刺の秘密』（講談社）、『Louis Vuitton City Guide Tokyo』など。
目次
サービスに恋して／オープンキッチン／フレンチ、イタリアンのホルモン／一軒家レストラン／美味しい野菜料理／スターシェフ／今どきの和食のかたち／東京チャイニーズ・キュイジーヌ／看板料理／隠れ家／リーズナブル・フレンチ／ミシュランと繁盛の関係／「ニューワールド」のレストラン／寿司／イタリア料理店の絶品ステーキ／スパゲティ／隠れていない穴場／裏メニューで知る底力／ラーメン ほか