おせちもいいけど、パスタもね！
ということで年末年始にぜひオススメしたい、野菜たっぷりなシンプルパスタをご紹介！
ブロッコリーを丸ごとパスタと一緒にゆでちゃうので、とっても簡単で、しかもほっくりとした絶妙の食感に仕上がります！ ホント美味しいです
「ブロッコリーとアンチョビのスパゲッティ」
１ スパゲッティのゆであがり８分前にブロッコリーを丸ごと入れ、一緒にゆでる。
２ フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかける。香りが立ったらみじん切りのアンチョビとベーコン、水、ブイヨン、生クリームを加え、煮詰める。
３ ２に柔らかめにゆであげたブロッコリーを加え、つぶしながら混ぜ合わせる。
４ そこにゆであがったスパゲッティ、バター、ペペロンチーノオイルを加えて手早く混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズをふりかけて完成！
＜POINT＞
○ブロッコリーは必ず丸ごとゆでること。
○カットしてからゆでると、水分が入りすぎて水っぽくなる原因に。丸ごと柔らかめにゆであげることで、ほどよく水分が入り、ほっくりとした食感に！
パスタの美味しいゆで方はこちら
・塩の量 https://www.shueisha-int.co.jp/blog/?p=3963
・塩の種類 https://www.shueisha-int.co.jp/blog/?p=4067
【ふたりの幸せパスタ・34ページより】