プロフィール

桝谷 周一郎
（ますや･しゅういちろう）

1973年生まれ。
「日本青年館･東洋軒」「トリアノン」などで修行後、1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを勤め腕を磨く。帰国後25歳で「オステリアルッカ」をオープン。
テレビ、雑誌などでの活躍に加え、2005年には『タツヤ･カワゴエ』川越達也氏、『なすび亭』吉岡英尋氏、『賛否両論』笠原将弘氏との4名でシェフズ･コラボレーション『CESSA』を結成。名前の由来は“切磋琢磨”。ジャンルを超えた新たな料理の創作や、食を通じた社会貢献などさまざまな活動に挑む。