レシピ集『ふたりの幸せパスタ』担当Ｍです。
今年もよろしくお願いします！
では早速クイズ
です。
【問題３】カリフラワーを選ぶとき、より甘みがあって美味しいのは？
Ａ：茎が細いもの
Ｂ：茎が太いもの
【答え】
Ｂ：茎が太いもの
カリフラワーば美肌を作る優秀食材！
ビタミンＣを豊富に含み、熱でも壊れにくいのが特徴です。
茎が太いもののほうが甘みがあります。葉のしおれていないものほど新鮮ですので、選ぶときのポイントにしてみてください！
カリフラワーの旬は12〜2月。
野菜は旬の時期の方が、味も美味しく、栄養価も高い上に、お値段も安いのが嬉しいですね！
シンプルなのに抜群に美味しいレシピをご紹介しますので、ぜひカリフラワーの旬の甘みを味わってみてください！
【カリフラワーとにんにく、アンチョビのコンキリエ】
(1)コンキリエのゆであがり２分前にカリフラワーを入れ、一緒にゆでる。
(2)フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、香りが立ってきたらアンチョビのみじん切り、粉唐辛子、オレガノ、白ワインを入れてひと煮立ちさせ、水と顆粒ブイヨンを加えて煮詰める。
(3)２にコンキリエとカリフラワー、ペペロンチーノオイルを加えて全体にからませて完成！
※ コンキリエ：貝殻の形をしたパスタ
【ふたりの幸せパスタ・22、36ページより】