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皮から、茎から、根から、捨てずに再生栽培!
食べて、育てる しあわせ野菜レシピ

大橋明子・著

定価 ¥1,400(本体)+税
発売日 2016年6月24日
発行 集英社インターナショナル(発売:集英社)
ISBN 978-4-7976-7327-2 C0095
判型 A5判
ページ数 136ページ
ジャンル 趣味/実用   
在庫状況 在庫あり
概要
いますぐ、キッチンや窓辺で簡単
リグベジ生活!
(リグベジ=リグロウ・ベジタブル < regrow は再生という意味>)

◆山芋の皮からムカゴを収穫
◆ポップコーンの豆からコーンスプラウト
◆ドライトマトから発芽させてトマトを収穫
◆エクレアのイチゴの種からイチゴを育てる

類書やネットに載っていない簡単、楽しい、ビックリな再生栽培がいっぱい。
皮にも豆にも発芽する命が眠っているんです。捨てずに再生!
お金がかからない、地球にやさしい、身体にやさしい、何より美味しい奇跡のガーデニング。

楽しいマンガと豊富なイラスト&写真で栽培方法&レシピを紹介。
レシピには国際中医薬膳師でもある著者による薬膳の知識からのアドバイスも。

すべてに初心者でも失敗しない●用意するもの●発芽までの日数●適した環境●適した季節●栽培手順リスト付き  
目次
第1章 水で育てる
1 コーンスプラウト ポップコーンの豆からコーンスプラウト
2 ダイコンの葉 ダイコンの葉を育てる
3 ミツバ 根からミツバを育てる
4 サツマイモ 芽が出たサツマイモから茎葉を育てる
5 キャベツ キャベツの芯から葉を育てる
6 セロリ セロリの株元から育てる

第2章 土で育てる
7 ジャガイモ くり抜いた芽からジャガイモを育てる
8 トマト 市販ドライトマトから育てる
9 葉ワサビ ワサビの上部から葉ワサビを育てる
10 ムカゴ(ヤマイモ) ヤマイモの皮からムカゴを育てる
11 トウガラシ 古いトウガラシの種から育てる
12 コマツナ 根からコマツナを育てる
13 ニンニクの茎 ニンニクの芽を育てる
14 クウシンサイ 茎を発根させクウシンサイを再生
15 イチゴ エクレアのイチゴから育てる
16 タマネギ タマネギの芯から育てる
17 セリ セリの根から育てる

第3章 観葉植物として楽しむ
18 アボガド アボガドの種から葉を育てる
19 サトイモ・パパイヤ・ゴボウ・レンコンから葉を育てる
著者プロフィール
大橋明子(おおはし・あきこ)
東京生まれ。イラストレーター。家庭菜園&料理愛好家。国際中医薬膳師。著書に『おうち大好き!』(大和出版)、『うきうきキッチンカガーデン』(家の光協会)、『おどろきいっぱい野菜畑』(光文社)など。 庭で育てた野菜を美味しく食べる様子をつづったブログも好評。
受賞情報
「グルマン世界料理本大賞」2017 national winner 受賞(Best illustrations/Vegetarian)
関連リンク
イラストレーター大橋明子のブログ
イラストレーター大橋明子 Homepage
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